NUTRITION
Controverses sur la
diète paléo : la diète de l’homme des cavernes
Les préoccupations
concernant l’alimentation saine ramènent à nouveau les propos du concept du
régime paléolithique. On se réfère ici à la façon dont les humains se
nourrissaient dans l’ère paléolithique (période qui s’étend de 2,6 millions
d’années passées jusqu’à 10 000 ans avant J.-C.). Durant cette ère, plusieurs
découvertes importantes émergent des humains : la découverte du feu, la
fabrication d’outils simples, etc. Puisque les chercheurs n’étaient pas
présents et que nous n’avions pas de caméras vidéos pendant cette période, il est
très difficile de savoir ce que les humains consommaient comme nourriture en ce
temps. Les chercheurs sont quand même capables de faire quelques suppositions
et c’est à partir de cela que renaît l’idée de ce régime.
Évidemment tout ce
qui n’était pas consommé durant cette ère ne doit pas être ingéré si on veut
suivre cette façon de faire à la lettre. Le régime exclut donc tous les
produits laitiers (bye bye au fromage), les grains contenants du gluten (blé,
orge, etc.), les légumineuses (exemple : pois chiches, alors pas du houmous),
les arachides (fini le beurre de cacahuète le matin), les huiles raffinées
(donc seules les huiles de première pression sont acceptées comme l’huile
d’olive vierge par exemple), les sucres raffinés (donc pas de pâtisseries), le
sel (comme si on pouvait l’éviter totalement) et l’alcool. Or, plusieurs
recherches démontrent que les humains auraient réussi à fermenter des raisins
et buvaient du vin durant l’ère paléolithique. Non seulement le régime est très
restrictif et plate à mourir; il ne tient pas compte des faits historiques.
Alors chéri, qu’est-ce qu’on mange pour souper : beaucoup de fruits, des petits
oiseaux trouvés dans la cour arrière et puis quelques insectes pour le dessert?
Les croyants du
régime proclament que le métabolisme des humains ne serait pas assez développé
pour digérer les nouveaux aliments et que suivre ce régime donnerait une vie
prolongée, plus saine et plus active. Ces derniers croient aussi que les
aliments qui n’étaient pas consommés durant cette ère sont la cause de
l’obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète. Premièrement, le corps
humain a évolué considérablement depuis l’ère paléolithique (notre système
digestif ressemblait alors à celui d’un chimpanzé) et les aliments exclus du
régime sont bien digérés par la plupart des gens (si on oublie les gens avec
besoins particuliers comme des allergies ou bien l’intolérance au gluten par
exemple). Deuxièmement, nous savons que l’espérance de vie n’était pas
suffisamment haute afin de mener ces humains à ces maladies chroniques.
Troisièmement, ce régime n’a pas prolongé la vie de ces humains alors dire le
contraire serait entièrement faux.
En fin de compte, ce
régime draconien vous fera tout simplement vouloir vous arracher les cheveux de
la tête (et peut-être qu’ils se mettront à tomber seuls avec toutes ces
restrictions)! Un petit truc à retenir : lorsque vous voyez un nouveau régime
faire apparition, dites-vous que si ça a l’air trop beau pour être vrai, ça
l’est sûrement. Désolé, il n’existe pas de régime miracle pour perdre du poids
ou pour vivre jusqu’à l’âge de 154 ans; le tout est dans les mains de la
génétique et des habitudes de vie.
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